Øl og Ost smagning

Som inspiration til en Øl og Ost smagning finder du herunder et forslag til en smagning af en række oste og mulige ledsagende øl - det hele indkøbt i de store supermarkedskæder for at gøre det tilgængeligt for alle.

Det vil være en god idé at lade ostene ledsage af godt brød - såvel til osten som til at rense smagsløgene mellem ostene.

Der er naturligvis tusindvis af muligheder - der er langt flere ostetyper end øltyper i verden, og sikkert også lige så mange forskellige oste som øl - men et sted skal man jo begynde, og det kunne være som herunder.

...de angivne priser skal tages med et gran salt (ost)!

Moden Danbo
Den klassiske danske ost er mild og svagt nøddeagtig, men har også en ret tydelig syre. Typen stammer fra 1897 hvor mejerist Rasmus Nielsen lod sig inspirere af en studierejse til stepperne i Østpreussen.

  • Nørrebro Stuykman Wit (Føtex)
  • Svaneke Pilsner (Coop)

Zanetti Pecorino Romano
(24kr for 200g i Netto)
Pecorino er en hård, saltet fåremælksost der laves på Sardinien eller området omkring Rom. Den har historiske rødder i Roms storhedstid for 2000 år siden. Smagen er salt og lidt skarp. Osten bruges ofte til at rive over pasta, men den er også dejlig i sig selv.

  • Sierra Nevada Pale Ale (Føtex)
  • Jacobsen Weissbier (Føtex)

Thise Vesterhavsost
(45kr for 260g i Kvickly)
Ret nyudviklet økologisk ost fra Thise Mejeri. Det er en fast ost, saltet med havsalt og lagret i mindst 26 uger på Bovbjerg Ostelager.

  • Fur Bock (Føtex)
  • Marston's Oyster Stout (Coop)

Gorgonzola
(13kr i Føtex)
Osten (opkaldt efter en lille by i Lombardiet) er en mild og cremet blåskimmelost, lavet på pasteuriseret komælk.

  • Nørrebro Ravnsborg Rød (Netto/Føtex)
  • Brewdog Punk IPA (Coop)


Camembert Le Rustique
(23kr for 250g i Føtex)
Camembert ligger i Normandiet og har efter inspiration fra Brie lavet denne karakterfulde hvidskimmelost siden sidst i 1700-tallet. Da camembert altid laves som små oste har den relativt stor overflade og derfor en meget markant smag, der bliver skarp ved lagring.

  • Fullers Honey Dew (Føtex)
  • Thisted Limfjordsporter (Coop)