ale.dk's korrespondent i Tjekkiet har kastet sig over håndbrygning.
Vi der kender ølpriserne i Tjekkiet - og udbuddet - undrer os måske en smule, men her er en kort beretning om ægte low-tek tjekkisk håndbrygning.
Først bliver malten kørt gennem en ganske almindelig kødhakker - ved håndkraft - det tager 1½ time.
Så mæskes der - først ved 37 grader, derefter ved 63 grader.
Der filtreres og tilsættes humle, og urten koger i 1½ time.
Bryggeren og assistenterne - det er hårdt arbejde!
Nedkøling til 7 grader og gæring.
Aftapning og lagring.
Forudsætninger:
Ifølge Libor, vores tjekkiske korrespondent, kræver håndbrygning et godt ægteskab - der kan klare svineriet i køkkenet - 10 timers hårdt arbejde - det er virkelig håndbryg han har gang i - og en hel del held, og mindst 3, men helst 6 ugers lagring.
Teplice's Assayer - det ser da godt ud!
Første bryg var drikkeligt. Skummet var, som det ses af billedet, formidabelt. Næste bryg er i gang.
