Pangasius filet med urter og æbler vendt i øl/honning glace

Indgredienser:

  • Pangasius filet
  • Porrer
  • Gulerødder
  • Cox Orange æbler
  • Frisk timian
  • Mørk Guld øl fra Svaneke Bryghus
  • Akacie honning
  • Smør til stegning

Fremgangsmåde:

1 Mørk Guld fra Svanke Bryghus reduceres. Tilsættes honning og koges ind til en blank glace. Urter og æbler skæres i skiver eller grove tern, som sauteres i smør til de er sprøde. Øl/honning glacen tilsættes sammen med den friske timian. Pangasius filet steges i smør og krydres med salt og friskkværnet peber. Anrettes sammen med små faste pillede Kartofler.

God fornøjelse og velbekomme.