Fake brews? Nej, tak...

15.08.2019 14:54

Christian Andersen er træt af øl med tyrenosser, kiks og saltagurker. Han vil have øl, der er brygget på de fire grundsten; malt, smagsgivere, gær og vand.

KLUMME: Hvad bliver det næste, som bryggerne vælger at krydre deres øl med for at gøre øllet nyt, grænseoverskridende, crazy, whatever?

Pommes frites? Nope, dén er taget.

Grillkylling? Nope, også taget.

Testikler? Fra en hval eller en tyr. Vælg selv. Bryggerne har been there, done that!

Ikke nødvendigt, at jeg også nævner peberrod og saltagurker, vel? Bryggernes slavelignede forhold til 24/7 at finde på nye, ’crazy’ øl må stoppe.

Jeg er med på, at der til den slags øl er klistret markedsføring, en happening fra en frustreret brygger og et (desperat) udtryk for, at der, koste hvad det vil, må brygges nyt øl.

Men det er jo ikke grænseoverskridende, crazy og nyt, men bare smådumt og vulgært. Det er fake brews.

I bedste fald er de mange “crazy” øl en harmløs stiløvelse, i værste fald skræmmer det forbrugerne væk fra øllet, også det gode øl, og over til de mange andre konkurrerende drikke, for eksempel vin.

Tilsætning af smagsgivere er ikke nyt i øllet. Urter, bær, blomster, plantedele og andre botaniske gaver til smagen er anvendt i langt størstedelen af øllets historie.

Men jeg har intet imod smagsgivere. Slet ikke. Med Ny Nordisk Øl var jeg med til at promovere smagsgivere fra det danske terroir i øl.

Jeg har noget imod fake brews. Ølrevolutionens dogme om, at anything goes er løbet løbsk.

Bryggerne drikker næppe selv deres fake brews. Jeg tror for eksempel ikke, at bryggerne fra Shmaltz Brewing Company i New York drikker deres Pastrami Pilsner med peberrod, sennepsfrø og kommen.

Det bedste, man kan sige om Pastrami Pilsner, er, at der ikke er pastrami i den.

Jeg tror næppe, at nogen drikker en Pastrami Pilsner – udover alle tickerne. Sværmene af tickere.

Det er navnet på dem, som drikker tre dråber af en ny øl, fælder sin dom på Untappd, hælder resten ud og skynder sig videre til næste nye øl.

Bryggerne er trætte af at være slaver af det uendelige nyhedsræs. Jeg har ondt af de bryggere, som lider under, at de – nu igen – skal finde på et eller andet “originalt” for at tækkes nyhedsfetichisterne blandt de radikaliserede ølentusiaster.

Men der er ikke tale om originale øl, og da slet ikke tale om en naturlig udvikling af øllet, snarere er det et freak show, som ikke gavner det gode øl.

Giv mig den ægte vare. Giv mig den velbryggede øl. Den ægte vare er de over 100 øltyper, som Beer Judge Certification Program har registreret.

Det er alt rigeligt.

Giv mig en øl, som er tro mod øllets sjæl og de fire byggestene – malt, smagsgivere (herunder humle), gær og vand. En øl, som kan give så meget velsmag og er grunden til, at jeg for snart mange år siden blev ølelsker.

Meld dig ind

Som medlem af Danske Ølentusiaster støtter du arbejdet for at bevare et rigt og varieret øludbud i Danmark. 

Læs mere her